Μια αξέχαστη εμπειρία βίωσαν τα παιδιά 6-12 ετών, που συμμετείχαν στην  καμπάνια ενημέρωσης της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οοργάνωσης Κρέατος «Signed by Nature», σε συνεργασία με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή, στη Θέρμη Θεσσαλονίκης.

Στο πλαίσιο του προγράμματος θερινής απασχόλησης  «Καλοκαίρι στο αγρόκτημα 2021» έπαιξαν, χάρηκαν και απήλαυσαν μια ξεχωριστή διαδικασία, που μέσω του «Signed by Nature», τους έφερε σε επαφή με το βιώσιμο περιβάλλον. Γνώρισαν την αειφόρο παραγωγή κρέατος αιγών & προβάτων και ενημερώθηκαν για τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Μια σπουδαία εμπειρία για τα παιδιά, που μέσα από τα παιχνίδια και τις δράσεις που οργανώθηκαν, έμαθαν σημαντικά πράγματα για τη μεγάλη σημασία της βιώσιμης παραγωγής όσον αφορά στην υγεία των ζώων, τη διατροφή τους, την προστασία του περιβάλλοντος, την καλή διαβίωση των ζώων γενικότερα αλλά και για τα απορρίμματα των τροφών.

Όταν το ζητούμενο από τη σύγχρονη κτηνοτροφία είναι τα προϊόντα υψηλής διατροφικής και γευστικής αξίας, που να προάγουν την οικονομική ανάπτυξη και ταυτόχρονα η παραγωγή τους να διαφυλάττει το περιβάλλον, η απάντηση είναι η εκτατική αιγοπροβατοτροφία. Αυτό είναι το κεντρικό μήνυμα που έστειλε η ΕΔΟΚ με την εκδήλωση γευσιγνωσίας που πραγματοποίησε την Τετάρτη 26/5 στο εστιατόριο Τηλέμαχος Athens Garden, στο πλαίσιο του προγράμματος Signed by Nature.

Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους πολλοί δημοσιογράφοι και διαμορφωτές της κοινής γνώμης, οι οποίοι έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της εκτατικής αιγοπροβατοτροφίας που εφαρμόζεται στην Ελλάδα, αλλά και την υψηλή ποιότητα του παραγόμενου κρέατος, το οποίο είχαν την ευκαιρία να γευθούν.

Το εναρκτήριο «λάκτισμα» της εκδήλωσης έδωσε με τον χαιρετισμό του ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, κ. Λευτέρης Γίτσας, ο οποίος, αναφερόμενος στο γεγονός ότι η εκτατική αιγοπροβατοτροφία ανήκει στις παραδοσιακές κτηνοτροφικές πρακτικές της χώρας μας, υπογράμμισε ότι είναι χρέος μας να αναδείξουμε την ποιότητα των προϊόντων που φέρουν τη σφραγίδα της ελληνικής φύσης, μακριά από τροποποιημένες ζωοτροφές, αυξητικές ουσίες και αντιβιοτικά».

Όπως τόνισε ο κ. Γίτσας, το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της αιγοπροβατοτροφίας είναι θετικό, καθώς συμβάλει στην ανανέωση της βιοποικιλότητας, τη μείωαη της διάβρωσης του εδάφους, την αποθήκευση του άνθρακα, την πρόληψη των πυρκαγιών και τη διατήρηση του κοινωνικού ιστού στην ύπαιθρο.

Για τα μηνύματα που κομίζει το Signed by Nature μίλησε η συντονίστρια  κα Βίκυ Κωστοπούλου, τονίζοντας ότι στόχος του προγράμματος είναι η ενημέρωση του κοινού για τα οφέλη της εκτατικής αιγοπροβατοτροφίας. Οι έννοιες της βιωσιμότητας και της αειφορίας στον τομέα της κτηνοτροφιας δεν είναι πάντα οικείες στους καταναλωτές, όπως είπε, ωστόσο, μέσα από το Signed by Nature, έχουν την ευκαιρία να αντιληφθούν τον «κύκλο της ζωής», δηλαδή τη διασύνδεση που υπάρχει ανάμεσα στη βιώσιμη αιγοπροβατοτροφία και στη διατήρηση του περιβάλλοντος, της βιοποικιλότητας, του πολιτισμού και της οικονομίας της ελληνικής υπαίθρου. Είναι σημαντικό, πρόσθεσε απευθυνόμενη στους καλεσμένους, να συμβάλουν και οι ίδιοι οι δημοσιογράφοι και διαμορφωτές κοινής γνώμης ως πολλαπλασιαστές των μηνυμάτων της καμπάνιας ώστε να αναδείξουν τους κρίκους αυτής της πολύτιμης αλλά και εύθραυστης αλυσίδας, που αν χαθεί έστω και ένας θα έχει καταστροφικές συνέπειες στο περιβάλλον και τη ζωή  μας.

Το μενού που γεύθηκαν οι προσκεκλημένοι επιμελήθηκαν ο executive σεφ και πρόεδρος της Chefs’ Brigade Greece Slow food community, Νίκος Φωτιάδης, και ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Τηλέμαχος, Γιώργος Τσιλιγκίρης.

Ο κ. Φωτιάδης τόνισε ότι οι επιχειρηματίες της εστίασης και οι chef πρέπει να στηρίζουν τα τοπικά προϊόντα και τους παραγωγούς. «Εμείς είμαστε έτοιμοι, είμαστε το όχημα και περιμένουμε το φορτίο», είπε χαρακτηριστικά, ενώ πρόσθεσε ότι η επιλογή κρέατος για το μενού είχε ως στόχο να αναδειχθούν τα γευστικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά του.

Τα κρέατα που χρησιμοποιήθηκαν ήταν από την αυτόχθονη  φυλή Φλώρινας-Πελαγονίας, ένα αρνί κρεοπαραγωγικής κατεύθυνσης. Επιπλέον το μενού αξιοποιούσε όλα τα μέρη του σφάγιου, εφαρμόζοντας nose to tail προσέγγιση και παραδοσιακές τεχνικές ψησίματος, ως συνθήκη μείωσης της σπατάλης και σεβασμού της πολύτιμης πρώτης ύλης.

Τα κατά κοινή ομολογία άκρως γευστικά εδέσματα, αναδείκνυαν  τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους το πρόβειο κρέας μπορεί να καλύψει διαφορετικές γαστρονομικές ανάγκες, για μια βιώσιμη απόλαυση.

Το μενού άνοιξε με ένα φλιτζάνι με συμπυκνωμένο αρωματικό ζωμό από τα κόκκαλα του αρνιού και συνέχισε με σιδηρόδρομο αρνιού στη σχάρα με μαρινάδα μπαχαρικών, καρέ και νεφραμιά στη rotisserie, μαριναρισμένα εσκαλοπίνια από κιλότο και στρογγυλό στα κάρβουνα, μπούτι αρνιού σιγοψημένο αντικριστό και χεράκια αρνιού τσιγαριαστά, σιγοψημένα με τον κρητικό τρόπο, με βλίτα σοφεγάδα.

Αυτόχθονη Φυλή Φλώρινας-Πελαγονίας

Τα πρόβατα της φυλής Φλώρινας-Πελαγονίας παραδοσιακά εκτρέφονται σε περιοχές της Δυτικής Μακεδονίας, της Φλώρινας και της Κοζάνης. Είναι λιτοδίαιτα και πολύ ανθεκτικά στις δυσμενείς εδαφοκλιματικές συνθήκες, αφού αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο τους ορεινούς και ημιορεινούς βοσκότοπους ενώ διανύουν με ευκολία μεγάλες αποστάσεις για την εύρεση της τροφής τους. Διασώθηκαν από την εξαφάνιση χάρη στο γενετικό υλικό που διέθετε το Ινστιτούτο Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής Γιαννιτσών.

Ένα αρνί κρεοπαραγωγικής κατεύθυνσης

Οι αμνοί της φυλής Φλώρινας-Πελαγονίας παρουσιάζουν υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης και υψηλή ποιότητα σφάγιου, που την καθιστούν μια αξιόλογη φυλή κρεοπαραγωγικής κατεύθυνσης. Στο πλαίσιο αυτό, υπό την καθοδήγηση της ΕΔΟΚ,  τρεις κτηνοτροφικοί συνεταιρισμοί εφαρμόζουν εξειδικευμένη παραγωγή κρέατος της φυλής Φλώρινας-Πελαγονίας, με τη βεβαιότητα ότι μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην οικονομική ανάπτυξη των περιοχών καταγωγής της.

Η προσέγγιση Nose to Tail

Το μενού που πρότεινε η Chefs’ Brigade/Slow Food στην εκδήλωση αξιοποιεί όλα τα μέρη του σφάγιου, ενώ εφαρμόζει λιτές τεχνικές ψησίματος, ως συνθήκη μείωσης της σπατάλης, σεβασμού της πολύτιμης πρώτης ύλης και ανάδειξη της αυθεντικής εκφραστικότητας του κρέατος.

Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα Signed by Nature  στην επίσημη ιστοσελίδα https://signedbynature.eu και στα social media www.facebook.com/signedbynature.eu   www.instagram.com/signedbynature.eu  www.youtube.com/channel/UCvcsQviVasc9xCVfYf_2oBQ

Το Signed by Nature, προσκάλεσε στην ….κουζίνα του τους Γερμανούς τηλεθεατές. Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα ενημέρωσης και προώθησης της ευρωπαϊκής αειφόρου αιγο-προβατοτροφίας σε Ελλάδα, Γερμανία και Σουηδία, το οποίο εκτελεί η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ), έδωσε μια γεύση στους Γερμανούς τηλεθεατές από την υψηλή ποιότητα και γεύση του κρέατος αιγών και προβάτων αειφόρου εκτροφής. Συγκεκριμένα, στον τηλεοπτικό σταθμό Bon Gusto προβλήθηκαν 5 cooking shows, με ιδιαίτερες συνταγές, τα οποία μπορείτε να παρακολουθήσετε στα γερμανικά και στο κανάλι μας στο YouTube

Signed by Nature: Εκπαιδευτικό-δημιουργικό εργαστήριο με θέμα: «Εκτροφή αιγοπροβάτων, μια επιλογή για αειφορική εκτροφή και υγιεινή διατροφή» στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή.

Τα παιδιά είναι οι μελλοντικοί πολίτες, γι’ αυτό το λόγο η ευαισθητοποίηση και η ενημέρωση τους είναι βασικός στόχος του ευρωπαϊκού προγράμματος “Signed by Nature”. Στα πλαίσια του προγράμματος διοργανώθηκε το εκπαιδευτικό – δημιουργικό εργαστήριο με θέμα: «Εκτροφή αιγοπροβάτων, μια επιλογή για αειφορική εκτροφή και υγιεινή διατροφή» που εφαρμόστηκε στις ομάδες του προγράμματος “Καλοκαίρι στο αγρόκτημα” της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής.

Το εκπαιδευτικό – δημιουργικό εργαστήριο περιλάμβανε τις εξής δράσεις :

• Εργαστήριο για παιδιά 7-12 ετών, κατάλληλο για

• σχολικές ομάδες

• ανοιχτό εργαστήριο εκδηλώσεων

• κατασκηνωτική δραστηριότητα

• Το εργαστήρια πραγματοποιήθηκε με την καθοδήγηση του εκπαιδευτικού προσωπικού ή εμψυχωτών ειδικευμένων στην παιδαγωγική

Το εργαστήριο σχεδιάστηκε ειδικά για την προώθηση των μηνυμάτων (της αφήγησης) της δράσης και περιλάμβανε 4 δραστηριότητες, μια εκ των οποίων είναι πρόταση για το σπίτι για όλη την οικογένεια. Μια από τις υπόλοιπες δραστηριότητες είναι για αποκόμιση feedback και μια ακόμη παραμένει στη διάθεση του εκπαιδευτικού για παραπέρα επανάληψή της.

Το εργαστήριο υλοποιήθηκε εξολοκλήρου στις εγκαταστάσεις της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, τηρήθηκαν όλα τα μέτρα προστασίας και συμμετείχαν έως 20 παιδιά σύμφωνα με τις υγειονομικές οδηγίες.

Οι δραστηριότητες σε τίτλους είναι:

1. Κατασκευές από κετσέ: Γίνεται αναφορά στα μάλλινα υφάσματα, στην υφαντική και τη νηματουργία. Ακολουθεί μια απλή κατασκευή χρωματιστού κετσέ (φελτ) και δημιουργία μάλλινου νήματος (παρασκευάζουμε μικρό δείγμα νήματος, χωρίς ειδικό εξοπλισμό).

2. Επιτραπέζιο παιχνίδι: Ταμπλό με 100 θέσεις μετακίνησης. Σε επιλεγμένα σημεία ξεπερνάμε «δυσκολίες» και «προβλήματα» με τη βοήθεια καρτελών που περιέχουν πληροφορίες για το θετικό ρόλο της εκτροφής αιγοπροβάτων στο φυσικό περιβάλλον.

3. Κατασκευή στάμπας: Κατασκευή κονκάρδας από σφραγίδα με το logo της καμπάνιας και κατασκευή στάμπας με μήτρα από πλαστελίνη και χρώματα τέμπερας.

4. Παρασκευή ποτού με βάση το κατσικίσιο αριάνι: Παρασκευάζουμε ποτό με αριάνι και προσθήκη φρούτων. Αναφορά στο σύκο ως τροφή και στο «συκωτόν» κρέας της αρχαιότητας, δηλαδή στο εκλεκτό κρέας ζώου που τρέφεται με φυσικά αρωματικά φυτά και βότανα. (Δραστηριότητα πρόταση για το σπίτι)

5. Δραστηριότητα bonus: Φύλλο εργασίας με πνευματικά παιχνίδια: α) σύνδεσε λέξεις με εικόνες (από την οικογένεια των αιγοπροβάτων) β) 10 λέξεις να τις αναπαραστήσεις χωρίς να πεις τις απαγορευμένες λέξεις (παιχνίδι taboo).

Κατά την πραγματοποίηση των εργαστηρίων μοιράστηκε το παιδικό βιβλίο του προγράμματος Signed by Nature, ενώ χρησιμοποιήθηκαν τα βασικά εργαλεία επικοινωνίας της δράσης με το λογότυπο του Προγράμματος και τα βασικά μηνύματα τόσο του Προγράμματος όσο και της ΕΕ μέσω του λογότυπου “Enjoy, it’s from Europe”.

Δείτε το βίντεο:

Δείτε φωτογραφίες:

Εργαστήριο με φύλλα εργασίας και πνευματικά παιχνίδια

Κατασκευή κετσέ από μάλλινο φέλτ

Γευστική δοκιμή κατσικίσιου γάλακτος

Προβολή βίντεο αιγοπροβατοτροφίας

Κατσικάκι μαγειρεμένο με σύκα, μέλι και φυσικά αρωματικά βότανα

Εργαστήριο δημιουργίας στάμπας σήματος

Κατασκευή μάλλινης φούντας

Εργαστήριο με φύλλα εργασίας και πνευματικά παιχνίδια

Εργαστήριο με φύλλα εργασίας και πνευματικά παιχνίδια

Κατασκευή μάλλινης φούντας

Εργαστήριο δημιουργίας στάμπας σήματος

Παρασκευή μάλλινου νήματος σε αδράχτι

Συγκριτική γευστική δοκιμή πρόβειου, κατσικίσιου και αγελαδινού γιαουρτιού

Πολύς λόγος γίνεται το τελευταίο διάστημα για την ανάγκη αειφόρου παραγωγής κρέατος σε ευρωπαϊκό επίπεδο και ειδικά στο πλαίσιο της Πράσινης Συμφωνίας. Η εκτακτική αιγοπροβατοτροφία που εφαρμόζεται στη χώρα μας, σε συνδυασμό με την υψηλή διατροφική και γευστική αξία του ελληνικού αιγοπρόβειου κρέατος αποτελεί την απάντηση σε αυτή ακριβώς την ανάγκη, όπως υπογραμμίστηκε στην εκδήλωση που διοργάνωσε σήμερα η ΕΔΟΚ στο πλαίσιο του προγράμματός της Signed by Nature.

Την εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε σήμερα 16/01/2020 στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, προλόγισε ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, Λευτέρης Γίτσας, υπογραμμίζοντας ότι με το Signed by Nature, η ΕΔΟΚ έρχεται να απαντήσει στην ενοχοποίηση και τη στοχοποίηση της κτηνοτροφίας καθώς η εκτατικη εκτροφή προβάτων και αιγών, που εφαρμόζεται στην χώρα  μας  καλύπτει τους προβληματισμούς των νέων, κυρίως, καταναλωτών, οι οποίοι αγωνιούν  για το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της  παραγωγής  κρέατος και  για την ευζωία των ζώων.

Πρόσθεσε δε ότι τα μέτρα τα οποία θα ληφθούν για την κτηνοτροφία σε ευρωπαϊκό επίπεδο στο πλαίσιο της Πράσινης Συμφωνίας, για τη χώρα μας θα είναι πολύ ηπιότερα λόγω των φυσικών πλεονεκτημάτων της εκτατικής αιγοπροβατοτροφίας   και ως εκ τούτου τα προϊόντα μας  θα γίνουν πιο ανταγωνιστικά. « Έχουμε τη δυνατότητα, τις επιπτώσεις  από τα μέτρα που θα παρθούν για την μείωση του  περιβαλλοντικού αποτυπώματος  να τις   μετατρέψουμε από πρόβλημα ,σε μια πρώτης τάξεως ευκαιρία» επεσήμανε ο κ. Γίτσας καταλήγοντας ότι «η κρεοπαραγωγική αιγοπροβατοτροφία είναι μια αειφόρος διαδικασία με την υπογραφή της φύσης και πολλαπλά οφέλη για όλους».

Στην εκδήλωσε συμμετείχε η υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κα Φωτεινή Αραμπατζή, η οποία κατά τη διάρκεια της ομιλίας της εξήρε την αξία και την ιδιαιτερότητα του ελληνικού αιγοπρόβειου κρέατος λέγοντας χαρακτηριστικά ότι «αν υπήρχαν Όσκαρ διατροφής, τότε αναμφίβολα το ελληνικό αιγοπρόβειο θα κέρδιζε κάθε χρόνο το Όσκαρ κρέατος!».

Η κα Αραμπατζή τόνισε ότι «όσο μικρό είναι το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της ελληνικής αιγοπροβατοτροφίας τόσο μεγάλο είναι το κοινωνικό και πολιτισμικό αποτύπωμά της» υπογραμμίζοντας ότι η ελληνική κυβέρνηση και το ΥπΑΑΤ δίνουν βαρύτητα και στο αναπτυξιακό αποτύπωμά της κτηνοτροφίας με πολλές πρωτοβουλίες και παρεμβάσεις που θα υλοποιηθούν σε βάθος τετραετίας.« Προς την κατεύθυνση αυτή» τόνισε η κα Αραμπατζή, «είναι νευραλγικής σημασίας τόσο η εξωστρέφεια όσο και η προβολή των συγκριτικών πλεονεκτημάτων της ελληνικής εκτατικής αιγοπροβατοτροφίας. Σε συνδυασμό βεβαίως, με την παραγωγή εξειδικευμένων προϊόντων ποιότητας όπως ΠΟΠ, ΠΓΕ, Βιολογικά προϊόντα, Τρόφιμα Ειδικής Διατροφικής Χρήσης, Λειτουργικά Τρόφιμα,την πιστοποίηση, την τυποποίηση, το μάρκετινγκ, το branding. Με μια φράση θα έλεγα: αιγοπροβατοτροφία που δεν είναι απλά προσανατολισμένη στην αγορά αλλά φροντίζει να ανταποκρίνεται στη ζήτηση».

Τέλος, η υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων δήλωσε ότι «με την ΕΔΟΚ είμαστε σε ανοιχτή γραμμή και σε στενή συνεργασία όπως βεβαίως και με το σύνολο των συνεταιρισμών, των επιχειρήσεων και των κτηνοτρόφων και φυσικά στηρίζουμε απόλυτα τέτοιες, αναγκαίες και ωφέλιμες, πρωτοβουλίες όπως το Signed by Nature».

Στην υψηλή διατροφική αξία του αιγοπρόβειου κρέατος εκτατικής εκτροφής στάθηκε η Βίκυ Κωστοπούλου, μέλος του Δ.Σ. της ΕΔΟΚ και συντονίστρια του προγράμματος Signed by Nature, λέγοντας ότι «Στο πρόγραμμα διαρκώς δίνουμε το μήνυμα ότι παράγεται μόνο υψηλής ποιότητας κρέατος και μέσα του έχει το DNA της μεσογειακής διατροφής». Αφού περιέγραψε όλες τις δράσεις του τριετούς προγράμματος, που περιλαμβάνουν εκδηλώσεις σε Ελλάδα, Γερμανία και Σουηδία, την έκδοση ενός παιδικού βιβλίου, την παραγωγή ενός βίντεο διάρκειας 20 λεπτών που απεικονίζει την ελληνική εκτακτική αιγοπροβατοτροφία και άλλες πρωτοβουλίες που θα ενημερώσουν και τη νεότερη γενιά για την αξία του ποιοτικού αιγοπρόβειου κρέατος, κατέληξε: «Ελπίζω να γίνουμε πρεσβευτές αυτής της καμπάνιας, να άρουμε τους μύθους για το κρέας και να προσδώσουμε μια θετική εικόνα, διασκεδάζοντας  τις όποιες ανησυχίες των καταναλωτών».

Η εικόνα που παρουσιάζει η αιγοπροβατοτροφία στη χώρα μας, δεν είναι ανάλογη της αξίας της, καθώς, έχει εγκαταλειφθεί σε σημαντικό βαθμό. Όπως τόνισε ο κ. Ιωσήφ Μπιζέλης, καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου «είναι πολύ σημαντικό το αιγοπρόβειο κρέας να αποκτήσει τη θέση που του αξίζει και να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο».

Ο καθηγητής της Σχολής Επιστημών των Ζώων στο Τμήμα Ζωικής Παραγωγής εξήγησε ότι η εκτατική εκτροφή ζώων ήταν στενά συνδεδεμένη με την οικονομική και κοινωνική ζωή της κάθε περιοχής στη χώρα. «Σήμερα αυτό εκλείπει και θα έλεγα ότι αυτό είναι η πηγή των προβλημάτων» τόνισε. «Στα νησιά και τις ορεινές και ημιορεινές περιοχές καταρρέει η εκτατική κτηνοτροφία και μαζί της καταρρέει και το οικοσύστημα» συμπλήρωσε ο κύριος Μπιζέλης. «Με ένα εκτατικό σύστημα εκτροφής μπορούμε να παράγουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας» είπε, προσθέτοντας ότι πρέπει να επικαιροποιηθεί και το νομοθετικό πλαίσιο προκειμένου να δημιουργηθούν αυτά τα νέα προϊόντα.

Η εικόνα της αιγοπροβατοτροφίας, όμως, διαμορφώνεται και από την αγορά. Όπως είπε ο κ. Γιάννης Μπαξεβάνης, Executive chef και μέλος της Μπριγάδας, «ελάχιστα ξενοδοχεία προσφέρουν φρέσκο ελληνικό αιγοπρόβειο κρέας. «Εισάγουμε πολλές χιλιάδες τόνους κατεψυγμένου αρνιού, παρά το γεγονός ότι η Ελλάδα έχει το συγκριτικό πλεονέκτημα στην παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος.». Ο κ. Μπαξεβάνης είπε ότι δεν κατανοεί για ποιόν λόγο ξενοδοχεία και εστιατόρια χρησιμοποιούν εισαγόμενα προϊόντα στην ελληνική κουζίνα, παρότι οι ξένοι τουρίστες έρχονται στην Ελλάδα για να δοκιμάσουν ελληνικά προϊόντα. «Αν τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια  χρησιμοποιούσαν ελληνικά προϊόντα, ας αναλογιστούμε πόσοι άνθρωποι θα είχαν δουλειά χάρη σε αυτό» είπε ο κ. Μπαξεβάνης, που πρόσθεσε ότι «επικρατεί ξενομανία και πρέπει να πείσουμε το καταναλωτικό κοινό να αγοράζει ελληνικά προϊόντα».

Στην υψηλή διατροφική αξία του αιγοπρόβειου κρέατος στάθηκε ο κ. Δημήτρης Πέτσιος, Κλινικός Διαιτολόγος, ο οποίος αναφέρθηκε σε κάποιους μύθους που πρέπει να διαψευσθούν. «Το κρέας αιγοειδών είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερο σε θερμίδες, κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη από το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί και το κοτόπουλο (με πέτσα)» τόνισε ενώ πρόσθεσε ότι περιέχει την ίδια σχεδόν ποσότητα πρωτεΐνης και περισσότερο σίδηρο από το βόειο κρέας. Ακόμη, εξήγησε ότι το κατσικίσιο αλλά και το πρόβειο κρέας, αποτελούν καλύτερες πηγές του συνενζύμου Q10, L- καρνιτίνης, και CLA, συστατικά όπου βοηθάνε σε πολλαπλά συστήματα του ανθρώπου. Όπως ανέφερε ο κ. Πέτσιος, «στην εκτατική εκτροφή ειδικά δεν χρειάζεται η χρήση αντιβιοτικών» ενώ όσον αφορά την ελληνική παραγωγή αιγοπρόβειου, στο κρέας βρίσκουμε θρεπτικά συστατικά που δεν συναντώνται σε καμία άλλη χώρα, χάρη στη διατροφή αιγών και προβάτων.

«Το πρόγραμμα Signed by Nature απαντά απολύτως στα ερωτήματα της κοινωνίας για την εκτατική αιγοπροβατοτροφία» επεσήμανε ο κ. Γιώργος Πεχλιβανίδης, Γεωπόνος, επικεφαλής τμήματος συστημάτων ποιότητας της Novacert, ο οποίος ανέδειξε επίσης την ανάγκη εταιρικής κοινωνικής ευθύνης, σχολιάζοντας ότι σήμερα οι καταναλωτές είναι πλέον πολύ καλά ενημερωμένοι και λαμβάνουν υπόψη το κοινωνικό πρόσωπο των εταιρειών απαιτώντας από τις τελευταίες υπευθυνότητα και επιχειρηματική ευσυνειδησία. Συνοψίζοντας τις τοποθετήσεις όλων των ομιλητών, ο κ. Πεχλιβανίδης είπε ότι «Η παραγωγή κρέατος αιγοπροβατοτροφίας, παρά τα προβλήματα του κλάδου, τηρεί τις σύγχρονες απαιτήσεις για κατανάλωση προϊόντων αειφόρου παραγωγής.»

Εκδήλωση την Πέμπτη 16 Ιανουαρίου και ώρα 11:00 στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, στο πλαίσιο του Προγράμματος Signed by Nature “Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της Ευρωπαϊκής Αειφόρου κρεοπαραγωγικής αιγο-προβατοτροφίας στην Ελλάδα, τη Γερμανία και τη Σουηδία.

Θα ενημερωθείτε για τα οφέλη που προκύπτουν για το περιβάλλον, τους κτηνοτρόφους, τις τοπικές κοινωνίες και τους καταναλωτές από τη βιώσιμη παραγωγή κρέατος αιγών και προβάτων.

Θα έχετε επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσετε την εξαιρετική ποιότητα του ευρωπαϊκού πρόβειου και αίγειου κρέατος αειφόρου παραγωγής.

Εκδήλωση την Πέμπτη 23 Ιανουαρίου 2020 και ώρα 16:00 με 19:00 στο Dionysos Restaurant στη Στοκχόλμη, στο πλαίσιο του Προγράμματος “Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της Ευρωπαϊκής Αειφόρου κρεοπαραγωγικής αιγο-προβατοτροφίας στην Ελλάδα, τη Γερμανία και τη Σουηδία” με τίτλο “Signed by Nature”.

Ενημερωθείτε για το πώς η βιώσιμη παραγωγή εστιάζοντας στους καταναλωτές, θα δημιουργήσει καλύτερες συνθήκες και οφέλη για τα ζώα, τη γη, τους κτηνοτρόφους και τη βιομηχανία.

Εκδήλωση την Τετάρτη 20 Νοεμβρίου και ώρα 19:00 στο Hotel Restaurant Poseidon στο Λέννεπ της Γερμανίας, στο πλαίσιο του Προγράμματος “Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της Ευρωπαϊκής Αειφόρου κρεοπαραγωγικής αιγο-προβατοτροφίας στην Ελλάδα, τη Γερμανία και τη Σουηδία” με τίτλο “Signed by Nature”.

Ενημερωθείτε για το πώς η βιώσιμη παραγωγή εστιάζοντας στους καταναλωτές, θα δημιουργήσει καλύτερες συνθήκες και οφέλη για τα ζώα, τη γη, τους κτηνοτρόφους και τη βιομηχανία.